Profesor Giefing zaczął swoją karierę zawodową od pracy w Nadleśnictwie Konstantynowo RDLP Poznań, następnie przez wiele lat związany był z Katedrą Użytkowania Lasu dawniejszej Akademii Rolniczej, teraz Uniwersytetu Przyrodniczego w Poznaniu, w latach 2000-2006 kierował tą katedrą. Obecnie współpracuje również z poznańskim Instytutem Technologii Drewna.
Zainteresowania naukowe jubilata obejmują m.in. szerokie spektrum wiedzy przyrodniczej i technicznej, a przede wszystkim wszechstronną analizę procesów technologicznych pozyskania drewna (z uwzględnieniem aspektów ekologicznych, ergonomicznych i ekonomicznych), a także badania nad jakością surowca drzewnego. Profesor Dieter F. Giefing pracował również nad kwestiami podkrzesywania gatunków lasotwórczych, w kontekście podwyższania jakości i wartości produkowanego surowca drzewnego oraz analizował problemy biodegradacji drewna w drzewostanach poklęskowych.
Podczas swojej kariery pedagoga wychował bardzo wielu magistrów inżynierów leśnictwa, a także 11 doktorów, dwunasty doktorat jest w toku. Jest autorem lub współautorem 117 prac twórczych, w sumie ponad 300 publikacji.
Na obchody jubileuszu Profesora Giefinga przybyło wielu znajomych, przyjaciół i wychowanków profesora. Jubilatowi gratulowali leśnicy, przedstawiciele społeczności akademickich i placówek naukowych z Polski, a także z zagranicy. Przeczytano bardzo wiele listów gratulacyjnych, wręczano prezenty, upominki i kwiaty. Dyrektor RDLP w Poznaniu Piotr Grygier uhonorował jubilata Kordelasem Leśnika Polskiego.
W trakcie dwudniowej sesji naukowej przedstawiono następujące referaty:
- Aktualne problemy gospodarowania zasobami leśnymi w Polsce - Adam Wasiak, Jan Szramka
- Uwarunkowania jakości wykonawstwa prac pozyskiwania drewna w Polsce - Janusz M. Sowa
- Procesy globalizacyjne i ich wpływ na zmiany w lasach, leśnictwie i w naukach leśnych - Piotr Paschalis-Jakubowicz
- Negatywne skutki pracy w leśnictwie ze szczególnym uwzględnieniem pozyskania drewna - Wiesława Ł. Nowacka, Tadeusz Moskalik
- Podnoszenie kompetencji kadr w leśnictwie jako warunek dobrego gospodarowania zasobami leśnymi - Dariusz Rutkowski, Józef Grodecki
- Niedrzewne użytkowanie lasu w Europie - stan wiedzy i problemy badawcze - Paweł Staniszewski
- Ergonomiczne kryteria projektowania stanowisk pracy w kontekście zmian demograficznych w Polsce - Marcin Butlewski, Edwin Tytyk
- Porównanie efektów klasyfikacji drewna sosnowego i bukowego przy wykorzystaniu norm Polskich i Unii Europejskiej - Anna Barszcz, Krzysztof Michalec, Radosław Wąsik
- Wpływ cięć odnowieniowych w drzewostanach bukowych na jakość surowca drzewnego - Tomasz Kurek, Witold Pazdrowski, Marek Szymański
- Właściwości tkanki drzewnej a stabilność drzew wyrosłych w drzewostanach sosnowych narażonych na działanie wiatru - Tomasz Jelonek, Arkadiusz Tomczak, Witald Pazdrowski
- Wpływ pazycji biosocjalnej drzew na rozwój zgnilizny świerka pospolitego wywołanej spałowaniem przez jeleniowate - Jarosław Szaban, Kamil Prusiński, Adrian Kocoń, Agata Koss
- Wpływ zrywki drewna z użyciem ciągników typu skider na uszkodzenia gleby w górskich drzewostanach jodłowo-bukowych - Dariusz Kulak, Arkadiusz Stańczykiewicz, Grzegorz Szewczyk, Paweł Kobiałka
- Wybrane parametry fizyczne glaby na szlakach operacyjnych w pięć lat po wykonaniu zrywki nasiębiernej w przedrębnym drzewostanie świerkowym - Zbigniew Karaszewski, Mariusz Bembenek, Robert Fahl, Dieter F. Giefing
- Zmienność zwięzłości gleby wynikająca z realizacji pozyskania drewna w sosnowych drzewostanach trzebieżowych - Adam Lubera, Janusz M. Sowa
- Zróżnicowanie biomasy korzeni w drzewostanach świerkowych udostępnionych szlakami do zrywki nasiębiernej - Mariusz Bembenek, Robert Fahl, Dieter Giefing, Zbigniew Karaszewski, Piotr S. Mederski
- Gęstość drewna z przyobwodowej części przekroju poprzecznego pnia sosny zwyczajnej - Arkadiusz Tomczak, Tomasz Jelonek, Witold Pazdrowski
- Gęstość umowna drewna świerka pospolitego pozyskanego z plantacji nasiennej - Marcin Jakubowski, Witald Pazdrowski, Aleksandra Gonet
- Właściwości mechaniczne drewna świerkowego pochodzącego z upraw plantacyjnych - Andrzej Noskowiak, Grzegorz Pajchrowski, Grzegorz Szumiński
- Główne przyczyny uszkodzeń pilarek spalinowych i koszty ich napraw - Zenon Pilarek, Włodzimierz Stempski, Hubert Stachowicz
- Obciążenie pracą w ręczno-maszynowych technologiach pozyskania drewna - Krzysztof Leszczyński
- Analiza obciążenia posturalnego drwala podczas pozyskiwania drewna a rębnym drzewostanie świerkowym - Konrad Sawastian, Witold Grzywiński
- Wpływ rozwoju konstrukcji kabin maszyn wielooperacyjnych na obciążenie pracą operatorów leśnych - Janusz M. Sowa, Dominika Gaj-Gielarowiec, Karol Gielarowiec
- Charakterystyka i rozwój konstrukcji głowic harwesterowych do pozyskania drewna - Janusz M. Sowa, Karol Gielarowiec, Dominika Gaj-Gielarowiec
- Badania siewnika do siewu punktowego z zastosowaniem kamery GoPro - Józef Walczyk, Paweł Tylek
- Właściwości fizyczne otoczkowanych nasion brzozy brodawkowatej i olszy szarej - Paweł Tylek, Józef Walczyk
- Wpływ narzędzia tnącego na drgania emitowane przez pilarki wysięgnikowe z silnikiem spalinowym - Krzysztof Wójcik
- Analiza zużyciapaliwa przez ciągnik w otwartych szkółkach leśnych - Krzysztof Słowiński, Józef Walczyk
- Metodyka szacowania czasów uzupełniających w pozyskiwaniu i zrywce drewna - Grzegorz Szewczyk, Janusz M. Sowa, Dariusz Kulak, Arkadiusz Stańczykiewicz
- Analiza czasu czynności pomiarowych dłużyc w procesie pozyskiwania drewna pilarkami - Włodzimierz Stempski, Krzysztof Jabłoński, Zenon Pilarek
- Efekty Akcji COST FP0902 Biomasa leśna - rozwój metodyki badań - Krzysztof Jodłowski
- Uszkodzenia drzew podczas pozyskania i zrywki drewna w trzebieżowym drzewostanie olchowym - wyniki wstępne - Rafał Turowski, Witald Grzywiński
- Czy pozyskiwanie dębu harwesterem pozwala na optymalne wykorzystanie surowca? - Calyin Wang, Mariusz Bembenek, Dieter F. Giefing, Witold Grzywiński, Zbigniew Karaszewski, Andrzej Węgiel, Piotr S. Mederski